聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院様【はなまるメニュー】

第23回は聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院の
管理栄養士　田上　ひとみ様をご紹介いたします。

田上様には、ミールタイム2023冬号で
「先生のはなまるメニュー」として
「豚肉と野菜のすき焼き風」のレシピを提供していただきました。
12月1日より販売しております。

病院の人気メニューをアレンジした自信作です。
是非、ミールタイムでご購入、お召し上がりください。

ここからは、田上様をインタビュー形式でご紹介いたします。

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１．管理栄養士を目指したきっかけ
　　子供の頃から、食べることが好きで「食」に関わる
　　仕事がしたいと思っていました。　
　　保育園の栄養士、小学校の栄養士、スポーツチームの栄養士など
　　様々な職業に興味が出て、管理栄養士の資格が取れる
　　大学に進学しました。
　　大学で、素敵な臨床栄養の先生と出会い、
　　病院で働く管理栄養士に興味を持ちました。

２．栄養部の特徴

　　多職種と関わることを大切にしています。
　　■病棟担当制で栄養管理
　　　医師、病棟担当看護師さん、薬剤師さん、理学療法士さん、
　　　言語聴覚士さんとディスカッションを行い
　　　チームで栄養プランを検討しています。
　　■チーム医療
　　　NST、心不全チーム、緩和ケア回診、診療科ごとの
　　　カンファレンスに参加しています。

３．管理栄養士として今後やりたいこと
　　研究活動や学会への参加を通して、新しい知識を習得し、
　　栄養管理に活かしたいです。

４.「先生のはなまるレシピ」作成の感想
　　今回は、腎臓病食のメニューを考案する中で
　　たんぱく質、塩分、カリウム、リン制限を行いながら
　　満足感のあるメニューにしたいと思いましたが、
　　予想以上に難しかったです。
　　患者さんへ腎臓病の食事について指導をしていますが、
　　実際に調理することを考えて、指導をすることが大切で
　　食事療法の難しさを再確認する良い機会となりました。

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田上様、ありがとうございました。

「大学で素敵な臨床の教授と出会って病院栄養士になった」
ということがとても素敵ですね。
そんな魅力的な先生に私も是非お会いしてみたいと思いました。

「はなまるレシピ」では、食材費がどんどん高騰する中で
田上様には何度も試食や食材変更をしていただきました。
とても美味しいお弁当に仕上がっております。
たくさんの方に召し上がっていただけると嬉しいです。

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