減塩でも満足できる!?

減塩というと「味が薄くて物足りない」という印象を持たれがちですが、
実は工夫次第でしっかり満足感のある食事ができます。
ポイントは、塩分を減らす代わりに“味の満足度を高める工夫”を上手に使うことです。

✓ 旨味を活かす
昆布・かつお節・干し椎茸・きのこ類など、
旨味の強い食材を使うことで、塩を控えても味に深みが出ます。
出汁を丁寧に取るだけで、調味料は最小限で済みます。

✓ 酸味で味を引き締める
酢やレモン、柚子などの酸味は、薄味でもぼやけにくく、後味をすっきりさせてくれます。

✓ 香りをプラスする
生姜、にんにく、大葉、みょうが、ごまなどの香味食材は、塩分が少なくても満足感を高めてくれます。

✓ 少量の油でコクを出す
ごま油やオリーブオイルを少し加えると、舌に味が残りやすくなります。

減塩というと「味が薄くて我慢が必要」というイメージを持たれがちですが、
実際には工夫次第で食事の満足度を下げる必要はありません。

旨味を活かし、酸味や香りでアクセントをつけ、少量の油でコクを補うことで、
塩分を控えても「きちんと美味しい」と感じられる味付けは十分に可能です。
こうした工夫を続けていくと、次第に素材本来の甘みや風味に気づき、
濃い味付けに頼らなくても満足できるようになります。

減塩は一時的な制限ではなく、食事の質を見直すきっかけでもあります。
毎日の食卓に少しずつ取り入れながら、無理のない食習慣として、長く続けていくことが大切です。

毎日の食事の中で「これで合っているのかな」「続けられるか不安」と感じることもあるかもしれません。
お食事でお困りごとがございましたら、ミールタイム栄養士までお気軽にご相談ください。

——————————————————————————————

ファンデリーでは、一緒にお客様の在宅食をサポートしてくれる
栄養士仲間を募集しています。エントリーはこちら【第二新卒歓迎♪】

＜2027新卒　栄養士・管理栄養士職＞
エントリースタート！2026年3月会社説明会参加必須
募集要項　詳細は☟
https://www.fundely.co.jp/recruitment

下記ブログもご覧くださいませ。
大阪で働く栄養士の医療機関紹介ブログ
神奈川で働く栄養士の医療機関紹介ブログ
AKABANE TECH BLOG
——————————————————————————————